越南龙利鱼“龙”年不利 巴沙鱼养殖潜力巨大
渔业是越南经济的重要支撑，沿海有1200种鱼和70种虾，全年水产出口达50亿美元，大部分加工龙头企业集中是南部区域，近几年来，越南渔业发展迅速，经济总量提升很快，尤其是巴沙鱼（越南鲶）的出口强势拉动，对中国的鮰鱼产业和美国本土鮰鱼产业都有较大冲击，仅去年对美巴沙鱼片出口就高达8万吨，不仅使美国许多本土鮰鱼从业人员转产，同时也促发了中国鮰鱼输美出现滞销和退柜等问题。在中国广西及至内地大量销售的龙利鱼也多以巴沙代替，龙利本名舌鳎，与巴沙无关，因其体型差异较大，小的以条鱼销售，大的切片销售，鱼片常和巴沙鱼片难以区分，国人常将两者混淆，故龙利在中国大多指巴沙。2012年是中国的龙年，在中美两国鮰鱼市场表现不佳的同时，越南巴沙也出现了新的问题，据6月20日的《西贡解放日报》报道，今年前4个月，胡志明市（即西贡）就有近8300家企业办理歇业手续，经济学家表示：越南企业群体从未陷入生产经营如此悲观的境地。而据越南水产加工出口协会公布：今年第一季度，水产出口企业由去年第一季度的800多家减少到今年同期的500家，存货量同比增加了32%，主要原因是近年来越南金融体系逐渐放开，民间资本活跃，但年利息却高达20-22%，今年起政府又冻结了所有不动产市场，致其融资抵押值下降，融资成本大大高于水产企业经营平均5%的净利润，政府认识到这个问题的严重性，下调银行利率、出台延税和减税政策，但因企业各项费用增大、产品售价下降，企业不敢冒险融资扩产，同时，越南今年加大边境贸易检查力度，对非正常外贸业务严厉打击，从而使越南水产业短期情况仍在恶化。
今年6月26日，越南水产加工出口协会主办的第14届国际水产展在胡志明市如期举办，为期三天，参展企业共170多家，其中有70%的水产加工企业和30%的设备制造商及服务商，分别来自于世界几十个国家，预期观众4万人，其中中国的设备商及水产企业设立展位不到10家，但中国去的观摩人数却不少，会上一致反映状况不佳，巴沙鱼片存货1000吨以上的企业大有人在。
2011年因为市场行情较好，越南水产加工出口协会设定行业最低限价，各企业自觉遵守，取得较好效果。今年在此情况下，各企业已不顾限价，自由报价，但其经营者比较团结自保，同业之间互不拆台，在付款方式上略为放松，可以从L/C改为D/P，可以为客户贴牌生产。同时，越南巴沙加工企业纷纷在细节管理上做文章，随着中国鮰鱼副产物市场的消费增大，许多贸易商从越南采购鱼鳍、鱼胃和鱼皮等产品，而此前越南工厂都是以每吨500元左右人民币价格卖给饲料加工厂，鱼副产品综合利用使其提升了产品附加值。在加工过程方面，中国工厂一直非常重视出成率控制，即使使用保水剂，总出成也只有40%多一点，而越南工厂更精于保水过程控制，总出成可达到50%甚至更多，较大可控费用空间虽使其谈判底气很足，但产品质量隐忧还是会不可避免的出现。
6月28日，美国较有影响的海产新闻发表一篇文章《巴沙鱼价格已经触底》，对越南巴沙无疑高度总结和重磅轰炸，因资金链影响，工厂减产或停产，农场大多亏本甩卖，及至今日全越还有60万吨巴沙存塘待售。
为此，笔者走访了湄公河三角洲的多家养殖及加工厂，养殖户送到工厂的每公斤鱼价为20000-23000越南盾（约合6-7元人民币），养殖多为池塘，水深都在4米以上，无增氧机，无投饵机，养殖密度极大，每两年可养三季，每季8个月，放苗时每条均重1两，起捕时均重1公斤，平均亩产25吨以上，1人可管理10亩面积，如此高产，世界上恐再没有鱼类可以与之相提并论。而中国鮰鱼养殖业，既需要增氧投饵设备，又因为季节温差影响成长，所以造成了池塘养殖亩产不足1吨的普遍现状。由此可见，越南的养殖业成就了其加工业，而不管市场如何变化，越南巴沙养殖业一定暗仓殷实，潜力巨大。
