吕尚怀:中国与东南亚酒店比较与观察
吕尚怀：各位领导朋友们大家好，今天时间比较紧，我想把这些小题目集中讲一些现象，因为刚才的讲者已经把心里头的话讲出来，我也把我心里头的话讲出来。最近在香港，有一个日本代表团来香港拜会我，这个日本代表团包括日本的本土酒店所有的总经理，希望我能够安排他们去参观香格里拉酒店、半岛酒店，还有文华东方酒店，因为这三家国际品牌的酒店都是以香港为基地，我就问他们，为什么你对这三家特别有兴趣。他说因为我们这三家酒店都是在东京开业。而且他们开业以后，在东京本土的日本人经营的酒店受到非常大的冲击了。这三家酒店开业以后，我可以讲几个现象，我的周末想住他的酒店，他告诉我的房价是六万日元一个晚上，我说星期一到星期五呢，他说五万块，我问为什么，周末还比周日贵，因为一般的城市酒店周末比周日便宜一半。我问为什么？他们告诉我因为日本人在周末都到东京去玩乐。日本人一直不让外国品牌进来，但是把外国品牌代进来的日本公司已经感觉到不能再以来靠日本本土的品牌，所以日本人自己发愤图强。这是一个非常值得我们思考的，也就是说，中国所面临的现象，全世界都发生了，新加坡、马来西亚、泰国，再想到澳门，澳门现在的情况是什么，澳门原本只有9000个房间都是本土的，但是在明年、到后年，将来的澳门的房间由九千增长到4万。现在整个东南亚，整个亚洲现在香港五星级房价大概在四千港元，也就差不多四千人民币，在东京卖六万块也就是三千六百几，新加坡的房价也不断的提升，最近因为房价提升，新加坡就发了这么一个意见，新加坡旅游局的副局长就在新闻界发表谈话的时候，他说因为新加坡房间的情况比较紧，所以新加坡的旅行社应该重新思考，尽量做一些高档高消费的旅行团，而不应该做低消费低档的旅客，也就是说，酒店房间不能够配合旅行社的价钱，而是旅行社的价钱要配合酒店房间的价钱，这种理论我还没有听过。讲就很容易，做起来难，高消费的旅客销售的途径是完全不同的，一个旅行社是不可能去在很短的时间内能够把一些高档的人吸收过来，那么低档的人怎么办，不做了，我们讲的是全世界的旅行社，你这个目的地还有什么信用呢，最后最近我想其另外一个地方，叫做杜拜，杜拜曾经讲过这么一句话，阿联酋将来整家飞机都是商务型的，他说我们不鼓励低档的游客来的。
我们经常讲到旅游学，旅游学上说是需求带还是工业带动。我讲两个国家，完全两个概念，第一个概念是新加坡，新加坡旅游局局长1994年来拜会我，我第一句话就跟他说你要盖饭店。他问我为什么，我说盖一家酒店要盖三年，三年以后的世界跟今天不同，如果你今天85%的住房率，房价120块，我保证你三年以后房间也多了，房价也跌了，也就是需求方面经常失衡的现象，就跟股票一样，股票一直涨高的时候不要买，股票跌的时候一定要买。邻国的马来西亚，在六年前，我去的时候我住丽江酒店，付的房价是没有低的只有100块美金。那个时候是什么样的情况，马来西亚政府为了要鼓励旅游，在四年十年的计划里面，把旅游目标定得非常高，就鼓励新酒店在吉隆坡不断的盖，就在两年的期间，造成了酒店工业严重失衡的情况，房间多得不得了。六年以后房价都涨起来了，住房率都超过80%，这就是什么，如果你相信旅游是工业带动的，你就盖，盖了之后人就来了，我就想起了我们的三亚，想起了布吉岛和巴厘岛，这些地方怎么做出来的，就是相信旅游是工业带动的。
要建立一个旅游胜地是要经过一段时间，而且要付出很多，而且要忍受很多业务上的终结，然后你才能做成一个世界上重要的旅游点，当然我想讲三亚的方针非常的正确，我提了三年前六年前，我到三亚来，那个时候我就去凯莱去参观，我们还去三亚的天涯海角去过，我当时还觉得凯莱真的不错，但是我昨天去凯莱，旁边有喜来登等，就觉得落后了，三亚能够得到这个商机，主要是因为巴厘岛布吉岛到都出了事，是炸弹的事情。
我的意思是什么，第一点在整个酒店行业的发展过程当中，不管是旅游业还是饭店业变化是要期待的，我们生意做得好的时候，要尽量把这个做得好，当环境上大的改变的时候要有能力应对，现在世界上所有的资金当中，最集中的由于在亚洲，亚洲要分四个地方，就是投资资金，第一个是新加坡，第二个是泰国，第三个是澳门，第四个就是中国，但是，在其他的地方来说，阿联酋怎么样，阿联酋现在已经到了已经超过了工业需求的地步，有人估计阿联酋全盛的时候，投资回报是16%，将来的投资汇报会下降到3%，而阿联酋杜拜整个区将来会成为非常不是像现在这么好，将来的泡沫会爆的。我们如何做得好，现在国际酒店垄断了酒店业务，这种现实会不会改变，我觉得要这么看他，我觉得这对整个的酒店行业里是一个大的冲击，在这个大冲击里我们还有几样东西何以做的，第一点国际品牌酒店一般的做法都是管理合约。我们澳大利亚的朋友讲过，世界上五星级酒店在管理合约上是不妥协的，条件是不会放松的，第二点他们以后不会注资在这个酒店里头，结果产权是在谁的手上，产权在本土的公司里头，不管是在地产公司还是投资公司。我觉得这里头发展自己民族品牌是需要的。我记得香格里拉集团成立之前，香格里拉集团就是维斯丁集团(音译)，香格里拉集团的总裁就说了，我请维斯丁管理自己的酒店要花这么多钱，我倒不如就请维斯丁里的人来替我工作了。这个是值得我们借鉴的，但是这里头需要非常强的利用，非常强的魄力，也就是说，中国需要有一个集团，把饭店管理中的领导和管理阶层都挖过来。
讲到人才，第二个看法法是什么，我最近在香港有一个朋友，他在东莞开工厂，赚了好多钱，他很想投资酒店，他知道在三亚有一个机会，就找我说他现在需要投标，把整个计划书呈上去，他说我什么都有了，设计师也有了，投资资金也有了，一切都有了，就是差一个管理公司。我就替他问了，我说哪一个管理公司，他说我要最好的管九公司，我就问了文华东方。文化东方就说了吕先生我们在大东海已经有一个项目了，今年11月份就要开幕了，我就问世纪酒店，他们说也有了，问了好几家他们说都有了。我就跟我的朋友说你迟了一步了。他就非常惊讶，他说为什么三亚这么吸引人，我说很简单，外国人的理论是什么，我跟你是平级的酒店集团，你去了我当然要去，要不然我跟我的客户怎么解释。品牌代表三件事情，第一个你有一个网络的酒店产业。第二个要有客源。这个客源是叫忠诚客源，就是这么多年你经营的结果，你能够吸收这么多的客人对你有一个忠诚性，我讲讲万豪酒店怎么搞忠诚，万豪酒店在上海开明日广场的项目的时候，大家知道这个项目搞了七年，因为浦东建设(15.65,0.11,0.71%)银行，中方的资本在整个过程当中出现了一些问题，银行也不肯借钱，搞了七年才搞起来，在头一个月当中，万豪的住房率是83%，住房率是213块美金。怎么会做到这样的情形？万豪大概有200万忠诚客人，全世界大概有100多万至200万的客人。通过信息每一个客人都知道在上海将会在什么什么时候开始有一个万豪。
而它的订房系统在六个月之前就已经开始接纳订房。所以他的客人到上海一定会住万豪。还有万豪的会员都有一个卡，有积分制，这样有一个好处，万豪酒店的客人都是商务人员，这样他们饭店的房钱是公司付，这样还可以得到积分，而积分在欧洲的时候又可以换得礼物。这就是为什么国际品牌酒店可以到任何地方去开而不愁客人。第三个就是人才，他开上海万豪明日广场的时候，已经在两年前谁会做老总了。香格里拉在青岛开的时候，有175个人员是全国香格里拉调去的，这样就很熟悉香格里拉的操作方法。中国优秀的酒店能够做品牌项目的，是不是需要国际品牌来管理，答案也许是，因为国内没有能够相比的国际品牌。所以像李华生所讲的，中国一定要尽快在自己的范围内把自己的国际品牌做出来，其实做国际品牌并不是那么困难，只要把心胸放开，把人才招揽进来。不能说原有的60个高级领导该怎么做，你原有的60个领导可以继续服务，但是你请来的老外你要给权利他，而且你请来的老外可能还是从其他国际集团退休的人员。维斯丁总裁过来管理香格里拉的时候，他才43岁，他一共做了16年才退休。
我想我总结的话，我就希望提出两点，第一点是中国旅游行业的前景不是那么悲观的，我其实看得非常的乐观，我只感觉到既然其他国家能够让国际品牌，能够把他们的酒店业做起来，而且让他们继续地管理当地的酒店，我觉得中国不应该把这件事情当做是一个太负面的事情，你就将错就错，把他们在中国的影响力，把他们在中国的贡献慢慢地出一批更加国际化的人才。就像香港一样，香港今天大概有60%的酒店都是香港本土人管理的，而且香港的管理公司非常愿意聘用这些管理人才。这些人才的履历打开都是在国际品牌管理公司工作至少20年的，所以我认为对国际品牌不要抱着民族情绪，我觉得行就给他做，做的过程中能让整个中国人学习到东西，将来我们就可以做得更好。第二个我觉得给机会给我们中国人管理，要相信中国人，中国有很多优秀的酒店管理人才，要给机会。你可以看到能够突出出来的中国酒店管理人才都是因为有机会给他们，其他有很多是得不到机会的。我常常出国，我看到外国的酒店老总，我一看30来岁，年纪轻轻，我看到香港的老总都是40到顶，大概50岁左右，我就很感慨，为什么老外的总经理管南非太阳城的总经理也只有37岁，37岁之前还在澳洲做了5年总经理，为什么不能把年轻人提拔出来呢，这是很重要的，这也能够解决中国人才荒，人才荒是全球性的，因为新一代人口老化，年轻人的机会越来越多，年轻人为什么要等这么久才有迁升的机会。现在只要重点栽培，年轻人是可以很快地做到你想让他做到的东西，而且年轻人有勇气，年轻人的思维可能更加信息化。如果在这两个方面如果能做一点东西，香港人常说，外国不讲理论和模式，只讲市场。大家知道蓝海战术，大家都在海里头自相残杀期就变红了，而到另外一个海里面就是蓝的了。
我非常关注中国的酒店行业，我跟进中国的酒店行业已经有十几年，我觉得中国酒店行业是非常有前途的，而且中国将来会成为首席的旅游国家，但是我还要提醒两点，就是李先生所说的，就是中国的酒店一定要向外走，全球化。到世界各地去看一下，把外汇赚回来，要不然把钱给外国人赚了。好，这里就简短地说一下，谢谢各位！来源：新浪财经
